Kültür Müdürlüğünden yöresel yemek yarışması

Kültür Müdürlüğünden yöresel yemek yarışması

15-22 Nisan 2018 tarihinde kutlanacak olan Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında Yöresel Yemek Yarışması düzenlenecek.

PROFESYONEL AŞÇILAR KATILAMAYACAK

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda, 21 Nisan 2018 Cumartesi günü saat 13.00´te Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Yarışması Yeşil Vadi Şehit Musa Saydam Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde düzenlenecek olan yarışmaya profesyonel aşçılar hariç tüm halkımızın katılabileceği bildirildi.

YARIŞMANIN AMACI

Yarışmayla ilgili şartnamede, yarışmanın amacının ?Mutfak sanatları alanında unutulmaya yüz tutmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmak, günümüz mutfağıyla harmanlayarak bu yemekleri yaşatmak, yeni nesle mutfağı sevdirmek, iletişimi güçlendirmek, Türk mutfağının tanıtımına katkı sağlamak, otellerimizde ve diğer işletmelerde kullanılmak üzere yöresel ve Türk mutfağının unutulan lezzetlerinin gün yüzüne çıkarılması yapılan yarışmadan elde edilen tarifler ışığında reçetesi ve hikâyelerinin de yer aldığı yemek kitabı yapmak? olduğu bildirildi.

YARIŞMANIN ŞARTNAMESİ

Başvuru formunun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünden temin edilebileceği bildirilen yarışmanın şartnamesi de şu şekilde açıklandı:

1-Yarışamaya ilk başvuru yapan 20 kişi katılacaktır. Yarışmaya herkes 1 yemekle ve 1 kategoride katılacaktır.

2-Yarışmaya katılım ücretsizdir.

3-Başvuru için başvuru formu eksiksiz olarak doldurulmalıdır.

4-Yarışmaya aşçı derneklerine üye olanlar, profesyonel olarak çalışanlar bu yarışmaya katılamazlar.

5-Son Başvuru Tarihi 18.04.2018 Çarşamba günüdür.

6-Yarışmaya katılan yemeklerden oluşacak reçetelerden yemek kitabı yapılması düşünüldüğünde tariflerin kullanılmasını kabul etmek.

YARIŞMANIN KURALLARI

Ayrıca başvuru formunda yarışmanın kuralları da şu şekilde açıklandı:

1)Yarışmacıların yarışma günü en geç saat 11.00´de yarışma alanında olması zorunludur.

2)Yarışmacılar yarışma başlamadan önce başvuru masasına kayıtlarını yaptırmalıdır.

3)Yarışmacılar hazırlayacakları yemeğin standart reçetesini yarışmadan önce jüriye sunmalıdır ve yemekler 2 (iki) porsiyon olacak şekilde evde hazırlanmış olarak getirilmelidir

4)Hazırlanan porsiyonların biri jüriye sunulacak diğeri teşhir olarak sunum masasına konulacaktır.

5)Hazırlanan ürünler jüriye sunulduktan sonra teşhir masasına yerleştirilmeli

6)Jüri değerlendirmesini tamamlamadan ürün teşhir masasından kaldırılmamalıdır.

7)Zamanında teşhir masasına yerleştirilmeyen veya erken kaldırılan ürünler değerlendirme dışı bırakılacaktır.

8)Jüri değerlendirme kriterleri, hazırlanacak yemekler zaman ve malzemenin verimli kullanılması, pişirme tekniği, yemeğin zorluk derecesi, temizlik ve hijyen kurallarına uyum, özgünlük, pişmişlik, lezzet ve sunum konsepti, sunumlarında tabakların sıcaklığı/soğukluğu bakımından değerlendirilecektir. Jüri REÇETE yazılımına puan vereceğinden, reçetelerin ve özellikle yemek isimlerinin düzgün yazılması tavsiye edilir. Yapılacak yemeğin tarihçesi ne kadar eski olursa jüri puanlaması değerlendirmesinde etkili olacaktır

9)Değerlendirme sırasında jüriyi etkilemeye çalışan yarışmacı diskalifiye edilecektir.

10)Yenilemeyen malzemeler yemek içinde ve sunumda kullanılmayacaktır.

11)Hazır kıvamlı şurup, meyve suları, meşrubat vb. kullanılmayıp orijinali hazırlanacaktır.

12)Marinelerde alkollü içecek kullanılmayacaktır.

13)Teşhir masası yarışmayı düzenleyen kurum tarafından verilecektir.